蚂蚁上树,12道家常川味让你过足麻辣瘾

来源:本站2019-06-28184 次

	蚂蚁上树,12道家常川味让你过足麻辣瘾

做好蚂蚁上关键要把握两点,首先要选对粉丝,红薯粉是所有粉丝中最有筋性的,好的红薯粉入口爽滑、有弹性,即不会粘乎乎的,也不会咬不断。

而且红薯粉颜色微黄发亮,搭配肉末很引人食欲。 其次炒肉末油温不能高,油刚温的时候就要放入肉末了,这样容易炒散,否则就成抱团的蚂蚁了。

至于肉末,我喜欢用牛肉末,也有用猪肉末的,这个关系不大。

既然是川菜,麻辣口的,花椒、辣椒也是免不了的,其实很多川菜,麻辣中都带着甜,所以糖在川菜中也是必备滴。

声明:本人博文中的菜均属家庭做法,不求正宗,力求好吃省事,或者说自己家人喜欢。

本人发博也纯属交流,非教学,欢迎善意的意见和建议,苛求正宗做法的朋友请自动飘过。

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